Tarta fina manzana Carbón Negro

La sonora apertura de Carbón Negro me ha llamado la atención como para visitarlo. Proyecto de elevada ambición de negocio con una fuerte inversión en una remodelación a conciencia que para ser recuperada tiene que contar por cientos sus clientes diarios. A mi modo de ver, en lo culinario las pretensiones son algo menores prevaleciendo …

0 841

Bittor Arginzoniz, 57 años, lleva casi la mitad de su vida dedicada a las brasas y a la parrilla desde que en 1990 abriera el asador Etxebarri. Dejo atrás el bosque y la fábrica de celulosa para estar cerca del fuego y la madera. Más de un cuarto de siglo enfocado en encontrar el punto …

8 1.7k

Pasión, inquietud, producto y brasas son los pilares de Gueyu Mar. Estamos sin lugar a dudas ante un restaurante único. Abel y Luisa han convertido su pequeño rincón de Playa de Vega al oeste de Ribadesella en un lugar de peregrinaje. Todo aficionado a la gastronomía debe pasar por aquí para adentrarse en el mar …

4 233

Güeyu Mar se ha convertido en una de las parrillas de referencia de España y un enclave auténtico donde tomar el mejor pescado posible. Mucho trabajo les cuesta a Abel Alvarez y su mujer Luisa Cajigal mantener ese nivel y regularidad. Ella comienza las jornadas cerca de las 5 de la mañana, comprando pescado en …

12 237