Los 15 mejores platos del 2017
Con el año finalizado, llega la lista de los 15 mejores platos del 2017 degustados por quien escribe. Sin duda, un año prolífico para la cocina española. El nivel de lo más selecto de nuestra restauración sigue siendo altísimo. Sin poder comparar con otros territorios, lo que sí resulta meridiano es el avance de nuestra culinaria …
Los mejores 15 platos del 2016
Gastronómicamente el 2016 ha sido revelador. Un año que se va, pero nos deja llenos de conclusiones. Algunas serán lógicas para ustedes, otros no tanto. Simplemente es la visión, de un aficionado que disfruta. En este post comparto algunas de ellas, además de compartir mi lista de los mejores platos del 2016. El Celler de …
Mina Agosto 16 : La vida está en la cocina
Situado en un emplazamiento histórico, en una casa del siglo XVIII contigua a una de las minas de Bilbao y en pleno trazado del camino de Santiago, hace pocos días ha cumplido 10 años. Se trata del restaurante Mina. Una década de lucha en una ciudad como Bilbao no demasiado abierta a nuevos caminos gastronómicos. …
Mina Feb 13: Sensaciones confrontadas.
Madrugón de sábado para ir a Barajas, y coger un avión hacia Bilbao, ya que teníamos reunión gastronómica en el último estrellado de la capital del Botxo, en el Restaurante Mina. Desayuno en la calle Pozas, recuperándose de la noche anterior, café con leche y dos pinchos de tortilla. En Bilbao el café en los …
