Gaytan : «Mimbres para dar más»
Hacía tiempo que no probaba la cocina de Javier Aranda. En su día, lo hice en la desaparecida La Cabra y ésta era mi primera vez en Gaytán. Este restaurante se inauguró en junio de 2016 y en apenas cinco meses consiguió una mención en la guía roja en forma de estrella. Javier se formó …
Restaurante La Cabra (Javier Aranda) : Potencial a raudales
Situado en la calle Francisco de Rojas, perpendicular a Sagasta, entre las glorietas de Alonso Martinez y Bilbao. Entorno que no es de excesivo paso; lo cual no ha echado para atrás a esta “pandilla” de jóvenes de cara a proponer un multiespacio de tres plantas que contiene una zona de tapas y raciones con …
Paco Morales y Javier Aranda: Creatividad, profundidad sápida, y delicadez clásica
Con ganas de que llegara esta fecha durante las vacaciones, para poder degustar algunos platos de Paco Morales en Piñera (Madrid). Como la mayoría de ustedes sabrán, Paco oficia en el restaurante que ahora ya lleva su mismo nombre, y enclavado en el Hotel Ferrero (sí, es del tenista) en la localidad de Bocairent en …
Piñera. «Cocina de mercado de alto nivel y gran servicio»
Nos apetecía probar el restaurante Piñera, tanto por haber leído buenos comentarios como por acercarnos a una cocina de mercado de nivel, con una gran bodega y servicio. Y, además de ello, por tener cierto carácter innovador, ya que Piñera ha sido pionero en Madrid en sentar en su mesa a las cocinas de otros …
