Edición de la Guía Michelín 2017 y una vez más parece que la opinión y visión de la guía no acaba de coincidir con la de los gourmets o gastrónomos patrios. Al no ser la primera vez que ocurre, entiendo que nos debemos formular algunas preguntas: ¿Quién es el público objetivo de la Guía Michelin? …

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La primera vez que iba al evento como Millesime, Millweek ó como lo quieran llamar; ha sido la primera posibilidad ya que antes nunca se había abierto al público en general. Mi visión que puede estar equivocada es que las grandes marcas ya gastan mucho menos en agasajar a sus clientes, lo cual provoca que …

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