![Tartar de atún](http://www.complicidadgastronomica.es/wp-content/uploads/2022/04/Tartaratuncampero-335x186.jpg)
Un póker gastronómico por Cádiz.
Unos días por la provincia de Cádiz dan la oportunidad de realizar diferentes visitas y conformar un póker gastronómico por Cádiz. Esta vez, se puso el foco en espacios conocidos y tradicionales. El cuarteto se conformó con el Faro de Cádiz, Campero en Barbate, Venta Melchor en El Colorado y Las Rejas en la playa …
![Atún a la bordelesa](http://www.complicidadgastronomica.es/wp-content/uploads/2022/02/Atunbordelesa_Comparte-335x186.jpg)
Comparte Bistró: Cuando Cádiz encuentra a Francia.
Las aperturas en Madrid son abundantes. Conviene seleccionar, ya que resulta imposible abordar todas ellas. Personalmente me atraen más proyectos de menor grandilocuencia y más personalidad donde los responsables estén al pie del cañón. Este es el caso de Comparte Bistró. Mario Sánchez Ariza que anteriormente ha trabajado en las cocinas de Diverxo y Aponiente …