Podría comenzar este post intentando escribir la historia de la tapa, sus orígenes y evolución. Podría comenzar profundizando sobre ella como potencial icono de la cocina española más allá de nuestras fronteras. Podría comenzar dando detalles de la historia de Albert Adriá: sus comienzos, trayectoria, (mucho de lo cual debería buscar). Podría empezar de muchas …

26 117

Ultima parada en nuestra ronda de locales de tapas y gastrobares en Barcelona: Nos lo había recomendando Carlos Rondón, fotógrafo de Cookcircus, al comentarle que íbamos con un niño. La Cañota es propiedad de Juan Carlos Iglesias y su familia (Rías de Galicia, Espai Kru), y socios de los Adriá en Tickets. Es la evolución …

4 80