Kena de Luis Arévalo : Where Luis will meet Luis
Después de cocinar en Kabuki, en 99 Sushi Bar, de ser casi el alma de Nikkei 225, Luis Arévalo ha vuelto hace apenas un mes con Kena, pero con una gran diferencia. Esta vez él lleva al cien por cien su propio timón. Le ha costado decidirlo, ha tenido diferentes propuestas, pero Luis es uno …
El Celler de Can Roca 2014 : La perfección silenciosa
Los hermanos Roca trabajan para emocionar. Buscan seducir y como comensal es preferible prepararse para dejarse conquistar. Como si hubiera un pacto entre caballeros entre ellos y nosotros, una muestra de mutua complicidad que da sentido a visitar El Celler de Can Roca. Tercera visita tras las realizadas en Noviembre de 2010, y Junio de …
Los «rocablos» del Celler de Can Roca.
Son simplemente palabras; nada más que vocablos que solo intentan ser medianamente representativas del Celler de Can Roca, por tanto a partir de ahora «rocablos» . Orígenes, simbología, raíces del proceso de creación, y sobre todo lo que provoca en nosotros, y que lo que estos tres hermanos emanan y son. Academicismo, amor, atrevimiento, azúcar, …
Restaurante Gresca : Elegante sencillez en Barcelona.
Siguiendo la recomendación de @gourmetilla , visitamos Gresca en una noche barcelonesa de tecnología móvil. Dispone de tres menús en función del número de platos, sin servir de precedente, esta vez nos decantamos por el corto ( cinco platos por 38€ – precios sin IVA ; por favor). Espacio estrecho y largo, con aproximadamente diez …
