Azurmendi: Placer de principio a fin
Eneko se ha inundado de País Vasco, durante años desde la cocina de la casa de la familia donde las mujeres reinaban, hasta sus años con (me atrevo a decir) su gran maestro el garrote de Lasarte, Martin Berasategui, pasando por todos aquellos restaurantes vascos en los que se dejó la piel. Culinariamente está preparado …
La Salita : Coraje y emoción
Begoña Rodrigo es una mujer en un mundo de hombres, en un mundo donde claramente Carme Ruscalleda es la menos mediática de los triestrellados, en un mundo donde pocas mujeres destacan cuando en teoría las abuelas de todos nosotros son las que mejor hacen las croquetas. A la valenciana le sobraron ovarios para ganar un …
Canalla Bistro : Viajar sin salir de Valencia.
Según la RAE, canalla es sinónimo de gente baja, y ruin. Bien harían los académicos en modernizarse asignando alguna polisemia al vocablo. A mi entender, Ricard con el uso de esta palabra pretende informalizar el espacio y la propuesta, y también hacer notar que algunos platos tendrán una componente picante en su Canalla Bistró. Local …
Ricard Camarena Restaurante: Elegancia y sabor mediterráneos.
Ricard Camarena está construyendo su propio camino tanto en lo gastronómico como en lo empresarial. Una propuesta de alta gastronomía (Ricard Camarena Restaurante), otra más informal con toques orientales (Canalla), un bar en el Mercado Central que se sirve del producto de los puestos cercanos, y lo último el Ricard Camarena Lab en la planta …
