Trigo : «Camino por recorrer»
Víctor Martín y Noemí Martinez abrieron hace once años el restaurante Trigo en Valladolid. El año pasado, la guía Michelin les otorgó una estrella, siendo en la actualidad el único restaurante en Pucela con tal distinción. El local se encuentra situado en una calle tranquila cerca de la catedral. La sala resulta sobria pero acogedora …
Villena : Sabor y estética.
En Segovia, muy cerca de la Plaza Mayor, se encuentra el restaurante Villena, concretamente en el antiguo convento de los capuchinos. El edificio data del siglo XVII y fue totalmente reformado. El comedor se asienta en la capilla del convento. De techos altos y paredes blancas, es una estancia luminosa y cómoda, parte sin duda …
Lera : Pluma, perdigón y cazuela.
La primera vez que visité Casa Gerardo en 2010, Marcos Morán me comentó: «Si subes a Asturias desde Madrid, tienes que parar en Lera (Castroverde de Campos), es un verdadero templo de la caza». Durante seis años nunca he subido a Asturias desde la capital y no parecía que este suceso se iba a producir. Tendríamos …
La Pizarrera: Honestidad Brutal
Pues resulta que tu mujer te dice, busca algún sitio para comer fuera de Madrid, y a uno sin saber por qué le vino a la mente las menciones de Juan Echanove sobre un restaurante denominado la Pizarrera. Pensé si este bon vivant que se pone como el “Kiko” disfruta, y lo recomienda, será por …
