Tetsu: Teppanyaki, futuro y hype.
En el espacio que ocupaba 99 KO Sushi Bar y justo al lado del Rosewood Villa Magna ha abierto sus puertas Tetsu. Tetsu, que en japonés significa hierro, se basa en la plancha teppanyaki como eje de su propuesta. Barra en forma de u con capacidad para 22 comensales que rodean las seis planchas que …
Unic : Lo local como emblema.
Visita a Ibiza para probar el restaurante Unic dentro del Hotel Migjorn Ibiza Suites & Spa. La cocina de este este espacio la dirige David Grussaute (Burdeos, 1972). Francés que llegó a Ibiza allá por el 1997 y que trabaja en el hotel desde 2010. En 2022, reformaron el restaurante y los propietarios, Jose Riera …
Sol Post: Futuro prometedor.
Viaje a Formentera e Ibiza para conocer dos propuestas gastronómicas con apego al territorio. La primera, el restaurante Sol Post ubicado en el Hotel Cala Saona. Una historia hostelera centenaria que actualmente gestiona la cuarta generación, Joan Costa, y que comenzó con las fondas Pepe y Platé (primer establecimiento hostelero de la isla) allá por …
El Invernadero 2025: Sobresaliente.
Sin duda, tenemos una joya en Madrid a la que los gastrónomos y aficionados tanto madrileños como nacionales no acaban de prestar la atención debida. El Invernadero de Rodrigo de la Calle fue proclamado a finales del año pasado el mejor restaurante vegetal del mundo, premio que otorga la organización We´re Smart Awards. Parece que …
