Los quince del 2025
Con los 12 meses de 2025 finalizados, ya es el momento de realizar la lista con los quince del 2025. Después del año pasado, en el que sólo mencioné 10 platos, hemos vuelto al formato original. Una lista personal que muestra un año de no demasiadas visitas fuera de Madrid; lo cual espero que en …
Ugo Chan 2025 : «En el olimpo madrileño»
Ugo Chan es uno de esos restaurantes al que uno siempre quiere volver. Desde enero de 2024 no lo visitaba y se percibe una interesante evolución hacia una cocina de mayor libertinaje. Ugo Chan cada vez es más Ugo Chan y menos un restaurante japonés. Una cocina sin fronteras que respira personalidad, liberación y que …
Los 10 platos del 2024.
2024 ha sido un año más sosegado en lo gastronómico, el cual ha acabado con menos visitas a restaurantes que en años anteriores. Por eso la habitual lista de quince platos se ha reducido a diez. Veremos cómo evoluciona el 2025 y si este listado vuelve a su número original. Ojalá que así sea. Ganas …
Ugo Chan : La evolución
Más de dos años de la última visita a Ugo Chan y se percibe fácilmente como ha crecido en este tiempo. Se ha ampliado con el local aledaño y se ha instalado una coctelería con su barra y un pequeño número de mesas que asemeja el salón de casa de Hugo Muñoz Marina. Libros de …
