El Señor Martín: Transversalidad marina
Vuelvo a El Señor Martín después de casi dos años. ¡Cómo pasa el tiempo! La gran novedad es la incorporación de Carlos Urrutikoetexea en sustitución de Alfonso Castellano. El enfoque gastronómico no cambia. Estamos ante una casa ictiófaga en la que las brasas tienen un espacio especial. La oferta se compone de entrantes donde destacan …
Cata de gambas rojas: La importancia del cuidado más que del origen
Una cata de gambas rojas en el Señor Martin el pasado jueves 25 de Abril. ¡Cómo resisitirse a algo así!. Probar a ciegas gambas de diferentes lonjas es complejo, si se tiene como objetivo poder llegar a conclusiones que tengan cierta estabilidad sobre si hay diferencias sólidas en las procedencias. Misma especie, Aristeus Antennatus, y …
