Ca L’Enric : Cuando sales, ya estás pensando en volver.
Cada vez estoy más convencido que se tiende a una cocina de mayor placer directo y menos reflexión, a que los cocineros no abracen con rapidez todas las tendencias, sino que solo tomen de ellas el valioso poso que esa querencia aporte a su cocina. Diría que nos dirigimos hacia una cocina donde el deleite …
Los 15 mejores platos del 2015 : Cuando el placer alcanza a la memoria
Finalizado el año, toca hacer el listado de los mejores platos 2015. Muy personal y diversa me provoca cierta reflexión sobre la amalgama del disfrute. Desde el producto a la técnica pasando por el hedonismo o la búsqueda simple del placer directo. Algunos platos llegan y se van más allá sin una única fórmula de …
