Escribe Juan Echanove en el número 18 de Apicius: “ No soy un apasionado del “comer”…Soy un apasionado del amor…del amor por la gastronomía…por la delicadeza…por el sentido de humor y por el Arte en definitiva. Algo que con una cierta frecuencia encuentro en esos pueblos de España cuando rompo el tedio de la soledad …

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Jueves Santo, 5 de Abril de 2012. Un año desde la última visita a Casa Gerardo, y 21 meses (era Julio de 2010); desde que entré por primera vez en esta casa. Con esta se ha hecho la 4 ª visita. Los comienzos no fueron nada alentadores…; hemos tardado desde Santander 3 horas, cuando perfectamente …

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