Noi : ¡Cómo avanza!
Son ya unas cuentas visitas a Noi y en cada una de ellas, intento extraer conclusiones de hacia dónde va Noi y la cocina del italiano Gianni Pinto. En este caso, creo que se producen dos apuestas claras. Por una parte, la mejora continua en la sala y en todo aquello que rodea la experiencia …
Noi: El «italiano» de Madrid.
Bastante tiempo sin visitar Noi en Madrid y sin duda es uno de esos restaurantes que crece de forma progresiva. Gianni Pinto lo tiene bastante claro. Plantea un crecimiento paso a paso. Desde los diferentes panes que se elaboran en el local hasta una nueva máquina para la pasta fresca pasando por la ampliación del …
Noi: Uno de los nuestros.
Hace tiempo que esperaba la ocasión para visitar Noi. El empujón final de Hugo Muñoz Marina fue esa gota que colmó el vaso y provocó la ansiada visita. Si quieren ponerse en manos de Gianni Pinto y su equipo y son entre dos y tres comensales, les recomiendo la mesa alta situada en la cocina. …
