Block A-2
Noi : ¡Cómo avanza!
Son ya unas cuentas visitas a Noi y en cada una de ellas, intento extraer conclusiones de hacia dónde va Noi y la cocina del italiano Gianni Pinto. En este caso, creo que se producen dos apuestas claras. Por una parte, la mejora continua en la sala y en todo aquello que rodea la experiencia …
Calvero: Fiesta en el Casino.
Visita para conocer Calvero en el interior del Gran Casino Madrid situado en la zona de Colón. Anteriormente en el mismo espacio, que ahora sido reformado, estuvieron Columbus con el asesoramiento de los Hermanos Sandoval y Royal Mandarín del fallecido Roger Chan. Ahora quien ha tomado la dirección es Juanjo López de la Tasquita de …
Morgana : Galicia viajera.
Morgana, la taberna gallega con influencias viajeras ya lleva 8 años dentro de la oferta gastronómica madrileña. Situada en el barrio de Chueca, Morgana fue la primera aventura gastronómica de Miguel Vidal y Augusto Alvarez. Miguel actualmente también dirige Bancal situado en el MOM Culinary Institute en la madrileña calle Serrano. La carta combina platos …
Bardal 2025: Merece el viaje
Bardal es uno de mis restaurantes favoritos de este país. Cuando reflexiono las razones, dos aparecen desde la intuición. La cocina de Benito Gómez que resulta personal e identitaria, sin reglas, fronteras ni discursos que puedan limitar los caminos que quiera adoptar en cada momento. En segundo lugar, lo bien que me hacen sentir en …
