Montia: Esencial y brillante.
Apenas 45 minutos separan Madrid de San Lorenzo del Escorial, donde se encuentra Montia. Llevaba mucho tiempo sin visitarlo y claramente estaba cometiendo un error. Pocas propuestas en la Comunidad de Madrid tan personales e identitarias como la de Daniel Ochoa. El monte Abantos, los bosques y las praderas de la Sierra de Guadarrama conforman …
Restaurante Montia : Terruño madrileño.
Visitamos el restaurante revelación en Madrid Fusión 2014, Montia en San Lorenzo del Escorial. Nombre que proviene de la denominación científica de la coruja ó pamplina. Filosofía detallista, propuesta local, que quiere resaltar el producto cercano de la Comunidad de Madrid. Fidelidad al terruño y muestras de “cariño” en detalles tan simples aparentemente como el …
