Osa 2026 : Una mesa cautivadora.
Decía Robe Iniesta que los mejores grupos no eran los más escuchados. De forma literal, su discurso proclamaba: “Entonces, ¿Qué serían los mejores, las canciones del verano?, ¿y la música clásica, una puta mierda?”. Similar ocurre con los restaurantes, ¿son los mejores aquellos a los que acude más gente? Pues rotundamente no. A veces, no …
El Invernadero 2026 : La cocina al servicio de la suculencia.
El Invernadero ha sido de nuevo catalogado como el mejor restaurante vegetal del mundo por la lista We´re Smart. Tras él, comparten el pódium el peruano Central y el holandés Flore. Ricard Camarena es el otro restaurante español que se sitúa en los primeros diez. El Invernadero es uno de esos restaurantes a los que …
Ome : Artesanía y desconcierto.
Hace pocas semanas, ha abierto sus puertas Ome. Una propuesta conceptualizada como un omakase mexicano. Al frente de este proyecto. Roberto Ortiz Blanco, cocinero mexicano que se formó en Ambrosia Centro Culinario de Ciudad de México y ha pasado por casas tan ilustres como El Bulli, Arzak, Mugartiz, the French Laundry y en los últimos …
Barbecho: Arroces de alta cocina
El Invernadero de Rodrigo de la Calle se ha convertido durante los mediodías de martes a viernes en Barbecho. El Invernadero, el mejor restaurante vegetal del mundo, vive del público extranjero. Para mí, sin duda uno de los más interesantes de la capital; pero desgraciadamente somos pocos los que pensamos así. Les puedo asegurar que …
