El Retiro de Pancar : Buena cocina, poca identidad.
Hacía varios años que no visitaba a Ricardo Sotres en el Retiro de Pancar (Llanes). Ricardo ha convertido parte de su restaurante en un bistro, una fórmula más cercana y accesible a un mayor espectro de público. En función de la demanda, gestiona el espacio para servir la propuesta del bistro o del restaurante. La …
SeBE: Mimo para el mar.
La historia de Santi Beneitez y Begoña Ratón, los propietarios del restaurante SeBE en Lanzarote es diferente. La pareja salmantina no proviene del mundo de la gastronomía. Santi se dedicaba a la industria del lujo y trabajaba en Barcelona. Aficionado a la gastronomía tanto en su faceta de disfrutar de restaurantes como de cocinar, había …
Ca Seko : La Marina alta en el plato.
En febrero de este 2026, José Manuel López y Zoriana Hlovak inauguraron Ca Seko en Denia. El cocinero, nacido en Plasencia, lleva bastantes años por la Marina Alta. Primero trabajando durante cinco años con Quique Dacosta y posteriormente pasó once años en Peix&Brases donde consiguió una estrella Michelin. Después de todo este tiempo, José Manuel …
Quique Dacosta: «Una gran obra»
Hacía tiempo que no visitaba el triestrellado de la Comunidad Valenciana, el restaurante Quique Dacosta en Denia. Desde un atrevimiento ganado a lo largo de los años, Dacosta ha denominado al menú de este año “Octavo”. Y lo hace así para que se reconozca a la gastronomía como la octava expresión artística. No es el …
