Ome : Artesanía y desconcierto.
Hace pocas semanas, ha abierto sus puertas Ome. Una propuesta conceptualizada como un omakase mexicano. Al frente de este proyecto. Roberto Ortiz Blanco, cocinero mexicano que se formó en Ambrosia Centro Culinario de Ciudad de México y ha pasado por casas tan ilustres como El Bulli, Arzak, Mugartiz, the French Laundry y en los últimos …
Ruda: Merece la visita
Ruda es un rara avis. Localizar un restaurante vegetariano en un pueblo de apenas 1.600 habitantes que está situado en los Valles Pasiegos es al menos atrevido. Ruda lleva ya cuatro años en Villacarriedo (Cantabria). La pareja que conforman entre Oscar Ferreras, cocinero autodidacta, y Katsuko Nakamura, bioquímica, ofician solos en su espacio. Ella en …
